快要過春節了!春節是廣府人的狂歡節。大家知道,廣州人過春節形成了獨特的習俗文化,而廣州話是傳播廣府文化的載體。下面,我們就通過說一些與過年有關的廣州話熟語(包括俚語、諺語、歇后語等),談一些廣府人過年的習俗。

一、充滿快樂忙碌的年前

謝灶入年關?農歷臘月廿三稱為“謝灶”日,從這天起,就進入忙碌的年關了。謝灶即“感恩(送來飯菜的)灶君老爺,送他上天述職”,用米、片糖、清水、燒肉,甘蔗、柑桔等貢品祭祀。這個儀式現在慢慢消亡了,不過,人們還是大致從年廿三開始作過年的準備,并制定了一個大致的“時間表”:廿三謝灶,廿四開炸(炸油角、煎堆等),廿五蒸糕(蘿卜糕、馬蹄糕等),廿六掃屋,廿七、廿八洗邋遢,廿九貼揮春(春聯)、年卅晚團年

年廿八,洗邋遢 ?意思是年廿八前后,全家人都要(也可雇家政做)在家里打掃衛生,迎接新年,從家居環境到家庭設施,從被褥衣物到個人衛生,都來個徹頭徹尾的大掃除,象征著清除整年的灰塵,去掉整年的衰運(壞運氣)。

貼揮春?包括在門上貼春聯、“福”字,在室內貼年帖、年畫等。貼春聯要注意,上聯(末字為上聲或去聲)應貼在門右側,下聯(末字為陰平或陽平)應貼在門左側,如“歲歲平安日,年年如意春”,“歲”聯右側,“年”聯左側。“福”字貼在兩春聯之間的門正中,可倒貼(寓意“福到”)。年帖(如“萬事勝意”、“出入平安”之類)年畫應貼在室內美觀、恰當之處,不可太多太濫。

團年??就是享用象征全家團圓和樂的年夜飯。在廣州人的心目中,團年是家庭一年最重要的節目。長輩在家,分散在天南地北的子孫,都要盡量回家團聚;實在不能回的,也要為他們擺碗筷,以示家庭的整整齊齊。 現在,恐怕大部分家庭的團年都在酒樓進行了,但此規矩不變。團年的飲食文化,最講究“意頭”,菜肴的諧音,一定與發財高升、如意吉祥有關。比如“丹鳳朝陽”(雞,一定要有)、“發財就手”(發菜炆豬手)、“好事發財”(發菜炆蠔豉)、“一本萬利”(鹵水豬舌)、“百年好合”(炒鮮百合)、“滿地金錢”(菜膽扒冬菇)、“盆滿罐滿”(大盤菜)、“嘻嘻哈哈”(白灼鮮蝦)、“年年有余”(魚)等等。近年還時興一種多食材的涼拌菜,稱為“撈起”,寓意“撈得風生水起”。團年,簡直吃進滿肚子吉利!

行花街?廣州的迎春花市已有幾百年歷史,?為世界所矚目。除夕前三天.各區花市繁花似錦,人海如潮;人們逛花市,買鮮花及各種年貨。尤其是除夕團年后,最為熙攘,人們一直“行”到大年初一凌晨。買來鮮花家里插,是廣府人傳統的過年民俗,首選的是象征“行大運”?的桃花,一株桃花插在廳堂,滿屋春色,成了我們的圣誕樹。還有象征“大吉大利”的盆栽金桔、象征“代代繁昌”的代代果、象征“花開富貴”的水仙花、象征“鴻運當頭”的福星花等等。

賣懶??這是孩子們送舊迎新的儀式。過去,除夕夜團年后,孩子們結伙提著燈籠,邊走街串巷邊唱童謠:“賣懶,賣懶,賣到年三十晚;人懶我唔懶!”激勵自己把懶惰“賣”掉,來年勤奮讀書勞作。現在,孩子們結伙走街串巷已很罕見,但仍有不少家長帶孩子行花街時,給他買燈籠,教他唱“賣懶”。

?二、充溢溫馨親情的過年

恭喜發財,利是逗來”? ?這句祝語本沒有銅臭味。 大年初一早上,第一件事是自家對拜年,后輩先祝福長輩,說些“新春大吉”、“萬事勝意”、“龍馬精神”之類的祝語后,往往就是這么一句。然后,已婚或年長者要給未婚者或小孩派“利是”。這種用紅色利是封包著的壓歲錢,代表著誠摯的心意和殷切的祝福。廣州人視年初一到新十五(元宵節)都是過年時節,這段時間內親戚朋友都可互相拜年,給未婚者及小孩“逗利是”,成為廣府最有“年味”的年俗。但近年,這句祝語有點變味了,養成了一些孩子鄙視錢少的“細利是”,追求錢多的“大利是”的貪財心態;更甚者,成為貪官索賄、行賄、受賄的“口號”。

大年初一,不少家庭仍保留著全天“食齋”(吃素)的習俗。

?開年?大年初二。食齋的開始開戒。同宗族親友、鄰居等互相串門拜年,給小輩們派利是。中午或晚上闔家吃“開年飯”,可邀請最“行得埋”(親近)的親友參加。這天,民間的醒獅隊紛紛出動,敲鑼打鼓到各商鋪挨家進行舞獅采青;商家一般懸掛一棵生菜(寓意“生財”、“生意興隆”)和一封50元以上的大利是,讓舞動的醒獅去“吃掉”。

?回門拜年??過去,年初四為“外嫁女”(出嫁的婦女)偕夫、兒回娘家拜年探親的日子,如今回門拜年早已不限于年初四了。

年晚煎堆——人有我有??這個歇后語若用在平時,多是一些大齡青年對自己終于找到對象的自嘲;但用在過年的語境中,則是對上門拜年親友的待客謙辭,潛臺詞是:沒什么好東西招待,都是普通年宵。說是這么說,其實廣府人待客的年宵品是很講究及很豐富的呢。過去,煎堆(寓意團圓甜蜜)、油角、炸蛋散(寓意油油潤潤)是必備,但吃這些容易上火,現在人們都淺嘗輒止甚至不準備了。必備的是瓜子,寓意子孫滿堂,也寓意祝愿女子“瓜子口面”(認為瓜子臉型的女子是貴相);還有中式糖果(糖蓮藕、糖蓮子、糖馬蹄、糖冬瓜等,寓意甜蜜),各種年糕(蘿卜糕、芋頭糕、馬蹄糕等,寓意“步步高”)和各種生果(蘋果、柑、橙、菩提子等水果,寓意“生猛”、“生性”)。

人日游花地????正月初七是“人日”,廣州人俗稱“人人生日”。這天人們的早餐要吃由七種蔬菜煮成的“七寶羹”。餐后,人們結伙到芳村花地“大通煙雨”一帶踏青,從中選出最端莊賢淑的女士為“人日皇后”。大伙用絲織品或金箔剪刻成人形,掛在屏風或帳蓬上,女士則們將其戴在發辮上,既講吉利,也是裝飾。后來,由于“大通煙雨”毀于抗戰戰火,這一習俗也隨之消失。

食湯丸,睇花燈??這是廣州正月十五鬧元宵的兩大“節目”。家家戶戶都匯聚一起吃湯丸,寄寓合家“團團圓圓”、“一團和氣”。廣州各大公園一如既往舉辦元宵燈會,人們一邊賞花燈,一邊觀看舞獅、舞龍等節目;這兩年,廣州塔都舉辦燈光音樂會以贈慶。人們在歡歌笑語中通宵達旦地狂歡,也宣告紅紅火火的春節結束。